Tomaten. Meine Leidenschaft
Man nehme eine rote und eine reife grüne Tomate, eine gelbe und eine orangefarbene, dazu noch weiße und dunkle, rosarote und ein paar gestreifte, alles kleinschneiden, und eine mehlige Frucht noch kurz in der Pfanne erwärmen: Schon ist der geschmackvollste Tomatensalat fertig.
Dieses und rund 90 weitere Rezepte, Pflanzenporträts und Tipps zum Anbau bietet das neue Kochbuch „Tomaten. Meine Leidenschaft“ von Tomatenexpertin Irina Zacharias und Kochprofi Tom Rosenberger.
Geschmack ist die Eigenschaft, die am meisten von Tomaten erwartet, erhofft und beim Verkauf von Pflanzen oder Samen nachgefragt wird.
Die Vielfalt der Geschmackswünsche ist genauso bunt wie die unzähligen Tomatensorten, weiß Irina Zacharias, eine der bekanntesten Tomatenzüchterinnen im deutschsprachigen Raum.
Mehr als 1000 Sorten umfasst ihre Sammlung, deren Grundstock schon von ihren Eltern gehegt wurde.
Dabei schmeckt jede Sorte unterschiedlich, mal süß, mal sauer oder leicht mehlig.
„Dazu gibt es unterschiedliche Formen und Farben und sie alle schmecken nach mehr,“ so Zacharias über ihre Leidenschaft, die sie mit ihrer Tomaten- und Kräutergärtnerei zum Beruf machte.
Ob Kirsch- oder Cocktailtomaten, mittelgroße, runde, ovale, längliche, Fleischtomaten oder Fülltomaten – für das reich bebilderte Kochbuch „Tomaten.
Meine Leidenschaft“ hat der Co-Autor und Kochprofi Tom Rosenberger seine besten Tomatenrezepte beigesteuert, wie einem Tomaten-Linsen-Aufstrich, dem Tomaten-Kartoffel-Käse-Auflauf nach Börek Art oder einem Tomaten-Brombeer-Smoothie.
Zusammen haben die beiden ein wunderbares Buch zusammengestellt, mit allem Wissenswerten rund um die leckeren „Liebesfrüchte“, samt Warenkunde, Porträts zu den verschiedenen Sorten und deren Geschmacksrichtungen und Hinweisen zur Pflege und Aufzucht der empfindlichen Stauden.
Die Autoren
Irina Zacharias,
geboren 1964 in Moskau, kam der Liebe wegen über Israel nach Bayern.
Zusammen mit ihrem Mann eröffnete sie die Gärtnerei „Irinas Tomaten und Kräuter“.
Über 1000 Sorten umfasst ihr Bestand an Tomatensorten, deren Grundstock schon von ihren Eltern gehegt wurde.
Mit anderen Tomatenverrückten in aller Welt tauscht sie Samen und kreiert neue Sorten.
Tom Rosenberger,
Jahrgang 1967, hat schon als 13-jähriger die Leidenschaft fürs Kochen entdeckt.
Nach seiner Lehre zum Koch und nach fast 20 Jahren in der Gastronomie bietet er seit dem Jahr 2000 Kochkurse in verschiedenen Locations oder seiner eigenen Kochschule in Regensburg an.
Irina Zacharias - Tom Rosenberger
Tomaten. Meine Leidenschaft
Erschienen im Dort-Hagenhausen Verlag
Unfang: 168 Seiten
Format: 19 x 24,5 cm
Ausstattung: Hardcover,
Ausstattung: mit rund 220 Farbfotos
Preis: 19,95 Euro (D), 20,60 Euro (A)
ISBN 978-3-86362-047-9
Der Dort-Hagenhausen-Verlag
hat sich auf die Themen „Nachhaltigkeit" und „bewusster Umgang mit dem Leben und der Natur" spezialisiert.
Um diese zentrale Thematik gruppieren sich die Felder „Leben", „Kochen & Genießen", „Garten" und „Freizeit & Outdoor" mit hochwertigen Büchern.
Wer gern mehr erfahren möchte, findet weitere Informationen unter www.ullmannmedien.com bzw. unter www.facebook.com/dort-hagenhausen.verlag
