Thai Food

75 authentische Rezepte aus dem Land des Lächelns

Entdecken Sie auch so gern wie ich die Küchengeheimnisse fremder "Kulturen?"

Wann immer ich irgenwo unterwegs bin, muss ich mindestens ein regionaltypisches Gericht probieren. Gern gehe ich aber auch dort essen, wo es "etwas exotischer" klingt.

Besonders gern besuche ich asiatische Restaurants, denn diese Küche ist voller Aromen und Gewürzen, bietet viel Gemüse und ist zudem sehr vitaminreich, da nicht alles weich gekocht wird.

Dabei versuche ich immer die Zutaten herauszuschmecken, um es vielleicht - wenn es mir gut geschmeckt hat - nachzukochen ...

Doch mit dem Nachkochen klappt es ehrlich gesagt sehr selten, denn oftmals werden Gewürze kombiniert, die ich in dieser "Zusammenstellung" nicht erkenne.

Also hab ich mal wieder im Internet gesucht - und war fast überwältigt von der Vielzahl der angezeigten Kochbücher.

Jedes für sich ist bestimmt interessant und bietet bestimmt eine große - leckere - Auswahl an Rezepten.

Doch ich suchte etwas anderes, alltagstaugliches, bei dem die Rezepte einfach nachzukochen sind und trotzdem diese besondere Raffinesse besitzen.

Ganz ehrlich: So ein Buch zu finden, ist wirklich nicht einfach ...

Doch Google wäre nicht Google, wenn es nicht das zeigen würde, was ich suche.

Thai Food - Rezepte aus dem Land des Lächelns

Oh, das klingt schon mal sehr vielversprechend.

Doch wie sind die Rezepte?

• Kann ich die wirklich "einfach" nachkochen?
• Und bekomme ich alle Zutaten auch hier in meiner Gegend?
• Oder muss ich wieder vieles - vielleicht sogar für viel Geld - im Internet bestellen?

Also hab ich erst einmal das Rezeptverzeichnis gelesen

Das war schon mal beeindruckend

• Bananenblütensalat
• Garnelen mit geröstetem Knoblauch und grünem Pfeffer
• Gebratenes Rindfleisch mit scharfem Thai-Basilikum
• Gegrilltes Isan-Huhn
• Gelber Reis in der Ananas
• Grünes Curry mit rotem Reis und Fischküchlein
• Knusprig gebratenes Schweinfleisch an rotem Kürbiscurry
  ...

Na, das klingt doch lecker, oder?

Auch die Zutatenlisten sind nicht übermäßig exotisch - alles, was man benötigt, bekommt man im gut sortierten Supermarkt oder im Asia-Laden

Doch warum hab ich mich für dieses Buch entschieden?

Das ist schnell erklärt, denn es werden nicht nur köstliche Rezepte vorgestellt, das Buch gibt auch einen tiefen Einblick in die thailändischen Traditionen und - ganz wichtig - auf die "Küche".

Ich denke nämlich, dass man eine traditionelle Küche erst dann "richtig" umsetzen kann, wenn man die "Hintergründe" kennt.

So erklärt die Autorin, welche "Bestecke" zum Essen benutzt und welche Getränke gereicht werden - auch das ist wichtig, um autenthenisch zu genießen.

Und natürlich gehören Informationen zu den regionalen Küchen Thailands ebenso dazu wie eine mehr oder weniger umfangreiche Beschreibung der wichtigsten Zutaten - also der Kräuter, Blätter, Blüten, Gräser, Wurzeln, Rhizome, Knollen, Zwiebeln, der Früchte, Würzsaucen und -pasten, der Öle und Würzpasten.

Ganz besonders wichtig sind die Hinweise auf die unterschiedlichen Reissorten, denn jede schmeckt anders und jede hat andere Eigenschaften.

Mein Fazit:
Das Buch ist ein absolutes Must-have für alle, die gern asiatisch kochen und genießen.

Daher mein Tipp:
Schauen Sie einfach mal rein ins Buch - das geht im gutsortierten Fachhandel ebenso wie in zahlreichen Online-Shops

Die Autorin Angkana Sirisaeng,
geboren und aufgewachsen in Thailand, entdeckte früh ihre Liebe zum Kochen.

Nach ihrem Bachelor-Abschluss erlernte sie die Kunst des Obst- und Gemüseschnitzens.

Zudem bildete sie sich in den Bereichen thailändische und vietnamesische Küche sowie Sushi-Herstellung fort.

Dieses Buch ist ihre Liebeserklärung an die Küche, Kultur und Menschen ihrer Heimat.

Der Fotograf Alex Neumayer
Alex Neumayer aus dem Salzburger Gasteinertal war neun Jahre in Südostasien als Küchenchef in der Fünf-Sterne Hotellerie tätig. Heute arbeitet er als Foodfotograf in seinem Studio »Kochen und Kunst« in Bad Gastein.

Angkana Sirisaeng - Alex Neumayer
Thai Food
75 authentische Rezepte aus dem Land des Lächelns

Erschienen im Christian Verlag
Erschienen am 20.07.2022
Umfang: 240 Seiten
Format 19,3 x 26,1 cm
Ausstattung: Hardcover
Ausstattung: mit Lesebändchen
Ausstattung: durchgehend 4-farbig
Ausstattung: ca. 100 Abbildungen
Preis: 34,99 Euro inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

ISBN: 9783959616386
    
Gut zu wissen:
Das vorgestellte Buch erhalten Sie im gutsortierten Handel, in zahlreichen Online-Shops und direkt beim Verlag

Für die Direktbestellung folgen Sie bitte dem weiterführenden Link - https://verlagshaus24.de/thai-food - auf der entsprechenden Seite finden Sie bereits eine erste Leseprobe