TEUBNER - Grillen und Räucher
Eines muss ich gleich ganz ehrlich sagen:
Als ich dieses Buch zum ersten Mal in den Händen hielt, war ich einfach nur sprachlos - und das passiert mir ehrlich gesagt sehr selten ...
Doch ein Buch wie dieses sieht oder findet man nicht an jeder Ecke - das ist wirklich etwas ganz Besonderes.
Was sich jetzt nicht nur auf die Größe von 22,5 x 29,5 cm oder das Gewicht von fast zwei Kilo bezieht.
Viemehr vereinen sich hier in einer perfekten Mischung aus einer Prise Hightech und einer großen Portion Abenteuer alles, was (nicht nur) Männerherzen höher schlagen lässt.
Urbanes Leben in der freien Natur, Angeln, Jagen, Sammeln, um dann den "Fang" zu Grillen, zu Smoken oder zur Räuchern.
Das alles und noch eine ganze Menge mehr vereint und zeigt das Buch auf traumhaften 700 Fotos.
Das Leben draußen ist mehr als nur "den Grill anheizen"
Das Buch "Grillen und Räuchern" bietet unglaublich viele interessante Informationen, fachkundig und fundiert werden die unterschiedlichen Garmethoden, die wichtigsten Schritte bei der Vorbereitung, das notwenige Equipment, die passenden Geräte und die Grundtechnik der Bedienung erklärt.
Dem schließt sich ein Kapitel an, das man auch nicht so oft in Bücher findet:
Ausführlich werden die wichtigsten - geeigneten - Fleischteile, Fische, Meeresfrüchte, aber auch Gemüse- und Obstsorten vorgestellt.
Und dann kommt ein großes Kapitel, das wohl jeden begeistert, der darin stöbert:
Raffinierte Rezepte, die von sieben Spitzenköchen stammen und die schon beim Durchlesen die "Kohlen zum Glühen bringen"
Denn könnten Sie "NEIN" sagen, wenn das "ganze Lamm am Spieß" mit einem "Asado vom Zicklein" oder der "Bisonrippe aus dem Smoker mit Tomaten-Whiskey-Marinade" vor Ihnen stehen würde?
Oder noch etwas extravaganter?
Dann wird die "Banane mit Austern raffniert in Wirsing gewickelt" und im Rauch gegart.
Wer möchte das nicht sofort auf seinem Grill zubereiten?
Und beim Räuchern geht das Abenteuer weiter:
Die Leberwurst selbst zubereiten, den feingewürzten Hirschschinken oder eine Tea-Smoked Duck aus dem Reich der Mitte selbst räuchern.
Schon beim Lesen glaubt man, den feinen Duft in die Nase zu haben.
Und es gibt noch eine Besonderheit:
Nämlich die Autoren bzw. die Köche, die all die raffinierten Rezepte kreiert haben
Dazu gehören:
Bernd Arold – Gesellschaftsraum, München
Ingo Bockler – Hotel Hohenhaus, 1 Stern, Herleshausen
Udo Einenkel – freier Koch, Foodfotograf, Foodstylist, Berlin
Michael Kreiling – Executive Chef des Restaurants im Hyatt Regency, Belgrad
Wolfgang Müller – freier Sternekoche
Manuel Reheis – Restaurant Broeding, München
Andreas Rummel – Grillexperte
Andi Schweiger – Restaurant Schweiger2, 1 Stern, München
In Szene gesetzt und perfekt fotografiert wurde alles von René Riis & Team, Berlin, wahre "Food-Fotografie-Experten ", was jeder, der die Aufnahmen sieht, gern bestätigt.
Die neue TEUBNER Generation
Die neuen TEUBNER Solitäre verbinden Leidenschaft und Inspiration mit einer neuen brillanten Optik und hochwertige und außergewöhnliche Ausstattungen mit den höchsten TEUBNER-Ansprüchen an Inhalt und Ästhetik.
Das Beste aus alt und neu und ein Augenschmaus für alle, die bewusst genießen
TEUBNER
Grillen und Räuchern
Erschienen bei TEUBNER (Verlag Gräfe und Unzer - GU)
Erschienen in der Reihe: Die neue TEUBNER Generation
Unfang: 360 Seiten
Format: 22,5 x 29,5 cm
Ausstattung: Hardcover
Ausstattung: mit Schuber
Ausstattung: durchgehend farbig
Ausstattung: ca. 700 Fotos
Preis: 99,90 Euro (D) / 102,70 Euro (A) / 135,00 sFr
ISBN: 978-3-8338-3847-7
Gut zu wissen:
Das vorgestellte Buch erhalten Sie im gut sortierten Handel, in zahlreichen Onlineshops und direkt beim Verlag
Für die Direktbestellung folgen Sie bitte dem weiterführenden Link http://www.gu.de/teubner/solitaere/grillen-und-raeuchern/ - dort finden Sie auch eine Leseprobe, die Ihnen einen ersten Einblick gibt
