Klassische Fischküche

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Fisch ist ein kostbares Lebensmittel - leider wird uns dies oftmals nicht bewusst. Man kauft ihn nebenbei ein - aus der Tiefkühltruhe beim Kaufmann oder am "Fischstand".

Dabei sollten wir ihm eigentlich mehr Aufmerksamkeit widmen, statt ihn als "Massenware" zu sehen

Denn: Wer Fisch isst, feiert ein Fest!

Klingt vielleicht euphorisch, es steckt aber sehr viel Wahrheit dahinter.

Vielleicht haben Sie ja auch schon mal die Freude erlebt, wenn Sie entweder selbst einen "kapitalen" Fisch gefangen oder ein besonders schönes Exemplar gekauft haben.

Und diese Freude will dann auch geteilt werden.

Was liegt da näher, als mit Freunden ein Fischessen in geselliger Runde zu genießen, oder gemeinsam mit der Familie an der Tisch den Fisch zu servieren.

Wer gern kocht und häufig in entsprechenden Bücher stöbert, wird feststellen, dass alle hohen Feiertage traditionell mit einer Fischspezialität gefeiert wird - ein Zeichen unserer Esskultur.

Dabei ist die Vielfalt an Süßwasserfischen in unseren Bächen, Flüssen und Seen sehr vielfältig, dass man eigentlich auf Meerestiere verzichten könnte.

Ob Forelle, Saibling, Äsche, Wels, Karpfen oder Hecht - um nur einige zu nennen - sie alle lassen sich auf unterschiedlichste Weisen zubereiten.

Wer da noch einige Anregungen braucht, sollte einfach mal in das im Thorbecke Verlag erschienene Buch von Annabelle Fagner und Tilmann Schempp "Klassische Fischküche" schauen.

Die beiden Autoren haben hier (vielleicht) die besten Rezepte der klassischen Süßwasser-Fischküche zusammengetragen.

Ausführlich erklärt inklusive Schritt-für-Schritt-Anleitungen ist das Nachkochen schon fast ein Kinderspiel.

Als ganz besonderes Highlight sind die wunderschönen historischen Abbildungen zu nennen, die dafür sorgen, dass das Buch bereits beim Lesen auch eine ganz besondere Delikatesse für die Augen wird

Die Autoren

Annabelle Fagner ist Apothekerin - Tilmann Schmepp ist Historiker -

Beide kochen leidenschaftlich gern.

Neben dem Buch "Klassische Fischküche" erschien von ihnen ebenfalls im Thorbecke Verlag das Buch "Klassische Wildküche"

Annabelle Fagner - Tilmann Schempp
Klassische Fischküch
Süßwasserfische

Erschienen im Jan Thorbecke Verlag
Umfang: 112 Seiten
Format: 22 x 25 cm
Ausstattung: Gebunden mit Schutzumschlag
zahlreiche farbige Abbildungen
Preis: 24,90 Euro (D) / sfr 37,90

ISBN: 978-3-79995-0865-0

Das vorgestellte Buch erhalten Sie im gut sortierten Handel oder auch direkt beim Jan Thorbecke Verlag: www.thorbecke.de/klassische-fischkueche