Essen, was gesund macht
Du bist, was Du isst ...
Ein Ausspruch, in dem viel Wahres liegt.
Warum?
Nun, das, was wir tagtäglich zu uns nehmen - also essen - sind ja nicht nur Nahrungsmittel, sondern in erster Linie "Lebensmittel".
Und wie der Name "Lebensmittel" schon aussagt, ist das, was wir essen, ein "Mittel, um zu Leben".
Wir alle wollen gesund möglichst alt werden - ein guter Vorsatz.
Doch wie erreicht man gesund ein hohes Alter?
In dem man gesund lebt, sich ausreichend bewegt, sich die Erholungspausen zugesteht, die nötig sind und achtsam mit sich selbst umgeht.
Klingt alles zunächst sehr "theoretisch", doch es ist eigentlich sehr einfach, denn es gilt, sich seiner selbst bewusst zu werden.
Und das bedeutet wiederum, dass man begreift, dass nicht jeder Mensch gleich ist.
Was dem einen schmeckt, kann dem anderen schaden, was mir heute geschmeckt hat, kann für mich morgen bereits einen unangenehmen (Bei-)Geschmack haben.
Wenn ich heute mal "rasten" möchte, dann brauche ich morgen vielleicht viel "Bewegung".
Doch das Wichtigst ist, was wir essen und wie wir es zu uns nehmen.
Dazu schauen wir uns zunächst die "Ist-Situation" an:
Meist essen wir mehr oder weniger "nebenbei", denn beim Frühstück wird noch die Tageszeitug gelesen, das Mittagessen in der Kantine oder im Imbiss wird begleitet von Gesprächen über das aktuelle Tagesgeschehen und ähnlichem.
Manchmal schaffen wir es gar nicht, vom Arbeitsplatz aufzustehen, dann reicht - ganz nebenbei - ein Brötchen oder ein Stück Kuchen ...
Und wenn wir uns mal die Zeit nehmen und ein leckeres Essen zubereiten - was ist uns dann wichtig?
Wir gehen in den Supermarkt, kaufen frisches Obst, knackiges Gemüse, Fleisch oder Fisch und bereiten alles mit den passenden Gewürzen zu, servieren es mit einem Glas Wein und wundern uns, dass es uns irgendwie nicht so richtig "bekommen" ist ...
Was haben wir "vergessen" bzw. warum bekam uns das Essen nicht?
Vielleicht haben wir nur verlernt, auf unseren Körper "zu hören"
Und wer das aktuelle Buch von Peter Asch - er ist übrigens der einzige Koch im deutschsprachigen Raum, der die Heilkraft der chinesischen Heilpflanzen direkt in der Küche anwendet - aufmerksam liest, wird verstehen, auf was es wirklich ankommt: auf die Bekömmlichkeit und dass wir achtsam mit uns und unserer Gesundheit umgehen.
Also kein Schweinebraten mehr?
Keine Sorge! Sie müssen weder auf Ihre Lieblingsgerichte verzichten, noch müssen Sie um die "halbe Welt reisen", um all die Zutaten zu bekommen, die Sie benötigen, um den Empfehlungen des Kochs zu folgen.
Und Sie dürfen auch weiterhin Topfenknödel mit Vanilleschaum, Kalbfleischstreifen aus dem Wok mit Melone oder ein Exotisches Pot au Feu mit Hähnchenbrust und gebratenem grünen Spargel genießen.
Und wenn Ihnen der Sinn nach etwas Süßem steht, probieren Sie vielleicht die Gebackenen Apfelkücherl oder das Warme Fruchtragout mit Mandeln und Vanille ...
Klingt doch alles unglaublich lecker, oder?
Und es macht neugierig auf das, was Peter Asch in seiner Küche anders macht.
Was das ist, können Sie nachlesen in seinem aktuellen Buch "Essen, was gesund macht - Wie unsere Ernährung durch das Wissen der Traditionellen Chinesischen Medizin bekömmlicher wird" denn dort erklärt er anschaulich, nachvollziehbar und sehr unterhaltsam, was er wann warum geändert hat.
Der Autor Peter Asch
arbeitete viele Jahre als Koch in bekannten Gourmet-Restaurants.
Seit 2003 beschäftigt er sich intensiv mit chinesischen Heilpflanzen.
Er verbrachte längere Zeit in China und wurde von einem Arzt für Traditionelle Chinesische Medizin ausgebildet.
Heute leitet er die Küche der Ilima Klinik am Chiemsee, die Schulmedizin und Tranditionelle Chinesische Medizin miteinander verbindet, denn trotz Klinikküche gibt es hier keine Schonkost, keine Diabeteskost oder leichte Vollkost - hier gibt es ein für alle Patienten mehr als bekömmliches Essen, das schmeckt und gesund ist.
Peter Asch gibt Kochkurse und veranstaltet Koch- und Gesundheitsreisen.
Wer gern mehr über ihn erfahren möchte, findet weitere Informationen direkt unter www.peter-asch.de
Peter Asch
Essen, was gesund macht
Wie unsere Ernährung durch das Wissen der Traditionellen Chinesischen Medizin bekömmlicher wird
Erschienen bei Knaur MensSana
Erschienen am 01. September 2016
Umfang: 224 Seiten
Ausstattung: Klappenbroschur
Ausstattung: zahlreiche Fotos
Preis: 19,99 Euro (D) / 20,60 Euro (A)
ISBN: 978-3-326-65797-3
Gut zu wissen:
Das vorgestellte Buch erhalten Sie im gut sortierten Handel, in zahlreichen Online-Shops und direkt beim Verlag
Für die Direktbestellung folgen Sie bitte dem weiterführenden Link www.droemer-knaur.de/essen-was-gesund-macht
