Die Wildkräuter-Werkstatt
... Pflanzen aus der Natur sammeln, kochen und nachhaltig genießen
Wir "finden" sie überall - auch dort, wo wir sie eigentlich gar nicht haben möchten ...
Die Wildkräuter
In der "freien Natur" freuen wir uns über ihre Blüten und ihren Duft. Im heimischen Garten zupfen wir sie akribisch aus, denn schließlich zeugt "Unkraut" in den Beeten oder gar im Rasen von einem "faulen Gärtnerleben".
Und so sieht man den "fleißigen" Hobbygärtner" mit "Unkraut-Ex" durch den Garten "robben" und fein säuberlich jedes Pflänzlein, das dort, wo es grad wächst, nicht hingehört, auszupfen.
Dabei könnte "er" - der Hobbygärtner - es sich viel einfacher machen!
Wie?
Na, ganz einfach! Denn das, was die einen als "Unkraut" bezeichnen, ist für andere ein leckeres "Wildkraut".
Und diese Wildkräuter sind nicht nur vielseitig verwendbar, sie haben auch viele Nährstoffe, Vitamine und Mineralien, die uns helfen, gesund und fit zu bleiben oder zu werden.
Das ist vielleicht auch ein Grund dafür, dass es immer mehr "Unkräuter" schaffen, in unserer Küche bzw. in unserem Speiseplan "heimisch" zu werden.
Doch nicht nur Löwenzahn und Birkenblatt, Efeu, Schlehe oder Hagebutte, es gibt noch viele andere Kräuter und Pflanzen, die entdeckt werden sollten.
Dazu ist bei BLOOM'S ein wunderbares Buch erschienen, dass nicht nur unglaublich viele interessante Informationen zu den einzelnen Kräutern gibt, es stellt auch Pflanzen vor, von denen wir nie gedacht hätten, dass sie überhaupt bekömmlich sind.
Wir wussten ja, dass wir den Giersch nicht nur mit Unkraut-Ex bekämpfen, sondern lieber "verkochen" sollten.
Doch was ist zum Beispiel mit der Indischen Scheinerdbeere, der Kermesbeere, dem Indischen Springkraut oder auch mit Japanischen Knöterich, der ja landläufig als "Plage" gilt und den jeder "auszurotten" versucht?
Leider wissen die wenigsten, wie lecker diese Pflanzen schmecken und wie gut sich daraus Kräutertees oder Pflegeprodukte herstellen lassen.
Haben Sie schon einmal
- ein Sorbet von der Scheinerdbeere und Mohnblüten
- eine Scheinerdbeeren-Torte
- eine Knöterich-Vanille-Marmelade
- gefüllten Knöterich
- eine Springkraut-Roulade
- Marzipan aus den Springkrautsamen
- Guasca-Auflauf mit Franzosenkraut
- die Newtella-Supreme-Creme mit Eicheln
- die Eichel-Plätzchen
- oder die Goldruten-Brötchen mit Gierschsaat
probiert?
Oder haben Sie schon eimal
- sich mit Eichel-Seife gewaschen, die einen zarten Peelingeffekt hat
- Ihre Haut mit Mahoninrinden-Pflegecreme eingerieben, die die Haut ganz zart macht
- oder das Gesicht mit dem Gesichtstonikum aus Indischem Springkraut und Rosenblüten abgerieben?
Es ist fast nicht zu glauben, wie vielfältig all diese und weiter Pflanzen sind.
Darum unser Tipp:
Achten Sie einfach mal auf das Buch "Die Wildkräuter-Werkstatt", in dem die Autoren Peter Becker und Claudia Wilhelmi 10 invasive Wildpflanzen ausführlich vorstellen. Lassen Sie sich - so wie wir - einfach begeistern und neugierig machen.
Und wandern Sie über natürliche Wiesen und etwas entlegenen Wäldern ( ... um sicher zu gehen, keinen Dünger mit zu" ernten" ...), sammeln Sie die Pflanzen und lassen Sie sich überraschen vom Geschmack ...
Sie werden feststellen:
Gesund ernähren und gesund und fit bleiben bzw. werden muss weder teuer noch aufwändig sein.
Und Sie werden sehen, dass nicht nur die heimischen "Un-Kräuter" , sondern auch die "eingewanderten" Pflanzen "aufgegessen statt ausgerupft" werden sollten
Die Autoren
Peter Becker
(1966) - ist Wildkräuterdozent, Gesundheitsberater für Ernäh rung und gelernter Koch.
Er entdeckte für sich jenseits von Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung den Genusswert von Wildpflanzen und machte sich ab 2000 mit seinem Ernährungs konzept NewTritionInk selbstständig.
Er erforscht neue Speisegewächse und sammelt Erfahrungen mit Neophyten.
Seit 2006 betreibt er die Knöterich Manufaktur und leitet seit 2010 die Wildkräuter Werkstatt am Campus Klarenthal/Wiesbaden.
Er veröffentlichte bisher acht Bücher über essbare Wildpflanzen im Eigenverlag, sowie ein Knollenbuch im Kosmos Verlag.
Claudia Wilhelmi
(1964) - entdeckte auf einer Amerikareise die große Welt der Seifenherstellung.
2006 machte die gelernte Einzelhandelskauffrau sich mit eigener Seifenmanufaktur in Wiesbaden selbstständig.
Ihr Schwerpunkt liegt auf Naturseifen und -kosmetik.
An Peter Becker schätzt sie die Inspiration, die ihr zunehmend neue Möglichkeiten für Wellnessprodukte aus der heimischen Natur eröffnet.
Die Herausgeberin Hella Henckel
(1958) begegnete Peter Becker auf einem kleinen Naturmarkt im Rheingau.
Die Begeisterung, die der Wildpflanzenkoch und Pflanzenexperte ausstrahlte, weckte den Wunsch, mit ihm zusammen ein Buch über seine Erfahrungen zu machen.
Ein wunderbares Produktionsjahr voller neuer Erfahrungen folgte, in dem die Gartenbauingenieurin und Verlagsinhaberin Hella Henckel wieder einmal die Genussseite von Pflanzen konzep tionell und textlich begleiten durfte.
Peter Becker - Claudia Wilhelmi
Die Wildkräuter-Werkstatt
Pflanzen aus der Natur sammeln, kochen
und nachhaltig genießen
Erschienen bei BLOOM'S
Erschienen: Februar 2017
Umfang: 160 Seiten
Format 25 x 28 cm,
Ausstattung: Klappenbroschur
Ausstattung: durchgehend 4-farbig
Preis: 19,90 Euro (D) / 20,50 Euro (A) / SFR [CH] 24,90
ISBN 978-3-945429-66-2
Gut zu wissen:
Das vorgestellte Buch erhalten Sie im gut sortierten Handel, in zahlreichen Online-Shops und direkt bei BLOOM'S
Für die Direktbestellung folgen Sie bitte dem weiterführenden Link http://shop.blooms.de/default/bloom-s-deco-lifestyle/dekobucher/die-wildkraeuter-werkstatt.html
