Ananas-Möhrensaft-Torte

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Ananas-Möhrensaft-Torte

Zutaten

  • Für die Springform (Ø 26 cm):
  • Backpapier
  • Für den Rührteig:
  • 4 Eiweiß (Größe M)
  • 100 g weiche Butter oder Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 4 Eigelb (Größe M)
  • 1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
  • 200 g Dr. Oetker gemahlene Haselnüsse
  • 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
  • Für die Füllung:
  • 4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
  • 1 Dose Ananasstücke (Abtropfgew. 500 g)
  • 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack
  • 2 EL Zucker
  • 200 ml Möhrensaft
  • 200 g kalte Schlagsahne
  • Für das Karamell-Dekor:
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Butter
  • Zum Verzieren:
  • 200 g kalte Schlagsahne
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
  • 50 g Dr. Oetker gehackte Pistazien

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Torte - etwa 16 Stücke

    Vorbereiten:
    Boden mit Backpapier belegen.

    Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    Rührteig:
    Eiweiß in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen.

    Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren.

    Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.

    Jedes Eigelb etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Aroma unterrühren.

    Haselnüsse mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Eischnee unterheben.

    Teig in der Form glatt streichen und auf dem Rost in den Backofen schieben.

    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Springformrand lösen und entfernen. Kuchen mit dem Backpapier auf einen
    Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Füllung:
    Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 2 EL Zucker, 300 ml Ananasflüssigkeit und 200 ml Möhrensaft, kochen. Gelatine nach Packungsanleitung im warmen Pudding auflösen. Pudding erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.

    Boden stürzen, Backpapier abziehen. Boden einmal waagerecht durchschneiden.

    Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.

    Etwa 3/4 der Ananasstücke gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Übrige Ananasstücke klein schneiden.

    Sahne steif schlagen und unter den erkalteten Pudding rühren.

    2/3 der Puddingcreme auf die  Ananasstücke geben und glatt streichen.

    Den oberen Boden darauflegen. Übrige Ananasstücke darauf verteilen und die restliche Puddingcreme darauf verstreichen

    Karamell-Dekor:
    Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Butter hinzufügen und rühren bis ein goldgelber Karamell entsteht.

    Etwa 10 kleine Karamell-Gitter mit Hilfe eines Esslöffels auf Backpapier sprenkeln und fest werden lassen.

    Verzieren:
    Den Tortenring von der Torte lösen und entfernen.

    Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen.

    Mit einem Teil der Sahne den Rand einstreichen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 10 mm) oder Gefrierbeutel (dann eine Ecke abschneiden) füllen und kleine Tupfen auf die Torte geben.

    Mit einer Teigkarte Pistazienbögen an den Rand anbringen, restliche Pistazien auf den Sahnetupfen verteilen.

    Kurz vor dem Servieren 8 Karamell-Gitter auf der Torte verteilen.

    2 Gitter zerbröseln und über die Torte streuen.

    Tipp aus der Versuchsküche
    • Ohne Karamell-Dekor kann man die Torte einfrieren.

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  • Bratäpfel mit Nussfüllung
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  • Bananen-Muffins mit Rohrzucker-Haferflockencrunch
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  • Armer Ritter mit Kirschkompott und Vanilleeis
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  • Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
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  • Coq au vin aus der Putenkeule
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  • Mandel-Konfekt-Plätzchen
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  • Sautierte Honigäpfel mit Vanillecreme und Ingwerstreuseln
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  • Datteltorte
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  • Lachs-Sushi
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  • Irish-Coffee-Eis
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  • Vanille-Nusskuchen mit Karamellsauce
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  • Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
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  • Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
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  • Pfannkuchen-Muffins
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  • Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
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  • Putenbratensalat mit Spargelrösti
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  • Geeistes Erdbeersüppchen mit karamellisierten Ingwerknödelchen
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  • Zwiebel-Pflaumen-Taschen
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  • Zuckerschotensalat mit Himbeeren und Rouladen
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  • Brotzeit mit Käse
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  • Mediterranes Kærgården Grillgemüse
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  • Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
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  • Heidelbeer-Knusper-Müsli
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  • Lammcarée mit Erbsen-Minz-Stampf
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  • Hähnchen-Glasnudel-Salat mit Gurke, Limette und Sprossen
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  • Kleeblatt Brezeln
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  • Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
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  • Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini
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  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
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  • Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße mit Apfel-Walnuss-Dressing
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  • Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
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  • Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
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  • Matcha-Dominosteine
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  • Chia Colada
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  • Penne mit Auberginen-Bolognese
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  • Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
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  • Überbackene Nudel-Rösti mit Sternchen
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  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
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  • Cremige Schokoheld Zimtschnecke
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  • Garnelen in Kräutersauce
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  • Tropical Honey Dream
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  • Coq au vin aus der Putenkeule
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  • Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
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  • DER JULES MUMM „LA PARISIENNE”
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  • Miesmuschel-Tomaten-Eintopf
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  • Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
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  • Putengulasch „Altes Land“
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  • Mediterranes Bolognese-Gratin mit Kartoffeln
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  • Veggie-Burger mit Kartoffelspalten
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  • Pikanter Minz-Schafsjoghurt
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  • Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
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  • Putenwrap mit SAINT AGUR-Guacamole
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  • Pfannkuchen mit Honig-Bananen
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  • Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
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  • Joghurt-Torte mit Erdbeeren
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  • Zucchinipuffer
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  • Erdbeer-Wichtel
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  • Erdbeerlikör mit Limette
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  • Ananas-Kokos-Dessert
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  • Erdbeer-Vanille-Sirup
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  • Hähnchen und Paprikasalat
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  • Zimtschnecken
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  • Putenschnitzel mit Bulgur-Kirsch-Füllung
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  • Bunter Nudel-Spargelsalat
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  • Champignon-Zucchini-Lasagne mit Kirschtomaten
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  • Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
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  • Aperol Lemon
    Aperol Lemon
  • Grillspieß Mediterraneo
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  • Kirsch-Mousse
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  • Gebackene Entenbrust an Radicchio-Trauben-Salat
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  • Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
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  • Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
    Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
  • Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
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  • Ländlicher Gemüse-Nudelkuchen
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  • Bandnudeln mit Entenbrust in rosa Pfeffer-Cognac-Sauce
    Bandnudeln mit Entenbrust in rosa Pfeffer-Cognac-Sauce
  • Thunfischsalat Nicoise
    Thunfischsalat Nicoise
  • Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
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  • Clam Chowder mit Manzanilla
    Clam Chowder mit Manzanilla
  • Joghurt-Heidelbeer-Eistee
    Joghurt-Heidelbeer-Eistee
  • Putennudelsalat mit Paprikamix und Gurke
    Putennudelsalat mit Paprikamix und Gurke