Treuschs* „Quer durch den Garten“ Nudelsüppchen
Zutaten
- 100 g Schnittnudeln von 3 GLOCKEN GENUSS PUR
- Salz
- ca. 1 kg gemischtes Gartengemüse - Möhren, Porree, Bohnen
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 500 g gekochter Tafelspitz oder Kochfleisch vom Rind
- Pfeffer (frisch gemahlen),
- Muskat (gemahlen)
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Die Zutaten ergeben 4 Portionen
Die Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Gemüse putzen, waschen und in gleichmäßig große Stücke schneiden.
Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Butter in einen großen Topf erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Gemüse dazugeben und andünsten.
Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 15-20 Minuten garen.
Tafelspitz in grobe Würfel schneiden, kurz vor Ende der Garzeit mit den Nudeln in die Suppe geben, kurz mit erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Den Eintopf in tiefe Teller oder Suppentassen füllen, mit Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Bauernbrot servieren.
Pro Portion:
Brennwert 1.578 kJ (377 kcal),
Eiweiß 27 g,
Fett 15 g,
Kohlenhydrate 33 gInteressant für Sie?
*Das Rezept stammt vom Odenwälder Gastwirt Armin Treusch, der für die Nudelmacherei 3 GLOCKEN typische Odenwälder Nudelrezepte entwickelt hat.Zusammen mit seiner Familie führt er das Gasthaus „Johanns-Stube“ und das Gourmet-Restaurant „Treuschs Schwanen“ in Reichelsheim.
Er ist außerdem Initiator der Vereinigung „Odenwald Gasthaus e.V.“, zu der sich acht Gastwirte zusammengeschlossen haben.
Mit Odenwälder Herzlichkeit servieren sie frische Produkte aus der Region, zubereitet nach original Odenwälder Rezepten.
... und wenn Sie noch weitere Rezeptideen suchen, dann schauen Sie einfach direkt unter www.3glocken.de