Wild(er) Herbst
Fleisch aus nachhaltiger Forstwirtschaft für herbstlichen Genuss
Bei Grutto geht es im Herbst wild zu – im wahrsten Sinne des Wortes. Der Online-Händler für fair produziertes Fleisch aus nachhaltiger Landwirtschaft, erweitert sein Angebot an Wild und Geflügel und schafft damit die perfekte Grundlage für zahlreiche Herbstgerichte.
Mit den kürzer werdenden Tagen und den kühleren Temperaturen ist es wieder Zeit für Gemütlichkeit. Das bedeutet nicht nur entspannte Sonntage auf der Couch und eine heiße Badewanne, sondern auch Essen mit Wohlfühlfaktor.
Wildschwein, Reh und Herbst-Enten sind eine leckere und mit Grutto auch nachhaltige Möglichkeit, die neue Jahreszeit auf den Teller zu bringen.
Der Philosophie “from nose to tail” folgend verwendet Grutto das komplette Tier, um eine Verschwendung von wertvollem Fleisch zu verhindern. Die Fleischpakete mit Wild zeichnen sich durch die Kombination verschiedener Cuts und Fleischzubereitungen aus, die Abwechslung in die Herbstküche bringen.
Während bei Filets, Gulasch oder Braten die Zubereitung auf der Hand liegt, eignen sich die auf den ersten Blick weniger populären Teile vorzüglich, um zum Beispiel die in dieser Jahreszeit beliebten Eintöpfe auf den Teller zu zaubern.
Durch verschiedene Geschmacksnuancen und Texturen bietet das erweiterte Wild- und Geflügelangebot bei Grutto eine breite kulinarische Basis.
Wildschwein
Dunkel, würzig und saftig – so kann Wildschweinfleisch beschrieben werden. Sein kräuterreiches und intensives Aroma, das hervorragend mit saisonalem Gemüse harmoniert, erhält das Fleisch durch die an die Umgebung angepasste Ernährung der Wildschweine.
Alle Tiere dieses neuen Specials bei Kaufeinschwein.de stammen aus kontrollierten Forstgebieten in Baden-Württemberg und Schleswig Holstein. Dort werden sie schonend und zur Bestandspflege gejagt.
Das macht das Wildschweinfleisch zu einer besonders nachhaltigen Art, Fleisch zu essen und sorgt dafür, dass das Wildschwein-Paket limitiert und nicht durchgängig erhältlich ist.
Um mögliche Risiken auszuschließen, werden die Tiere vor der Weiterverarbeitung durch den Veterinär untersucht und es werden Proben entnommen, um die Verbreitung von Krankheiten auszuschließen.
Reh
Das Rehwild von Kaufnekuh.de stammt aus den gleichen Forstgebieten wie das Wildschwein
Die Naturgebiete kennzeichnen sich durch eine nahrhafte Bodenvegetation, zahlreiche große Waldwiesen und strukturreiche Waldra¨nder.
Auch hier sorgt die natürliche Ernährung der Tiere, die ausgiebige Bewegung und die schonende Einzeljagd, für eine erstklassige Fleischqualität und ausgeprägten Geschmack.
Herbst Ente
Erstmalig bietet Kaufnegans.de nun schon im Herbst die Möglichkeit, Enten aus nachhaltiger Haltung zu kaufen. Das neue Paket umfasst einen Entenbraten sowie zwei zerteilte Enten zur Verarbeitung in kleinen Portionen.
Das Geflügel stammt vom Bauernhof der Familie Paletta im bayerischen Holzheim. Neben artgerechter Tierhaltung und stressfreier Schlachtung wird hier auch auf einen schonenden Umgang mit den vorhandenen Ressourcen geachtet.
So schmeckt's besonders gut
Damit das herbstliche Comfort-Food rundum Freude bereitet und der Wild-Genuss nachhaltig in Erinnerung bleibt, gilt es bei der Zubereitung von Wild ein paar Tipps zu beachten:
Das Fleisch sollte eher gewürzt statt gesalzen werden. Kräuter und Gewürze wie beispielsweise Lorbeer, Rosmarin oder Thymian verleihen dem Fleisch beim Braten, Schmoren und Grillen ein sanftes Aroma, ohne den Eigengeschmack des Wilds zu überlagern.
Beim Braten und Grillen gilt: Nur kurz von allen Seiten anbraten/-grillen und dann bei niedriger Hitze nachgaren lassen.
Zum Schmoren eignen sich Gemüse und ein würziger Rotwein, der den Wildgeschmack auf der Zunge tanzen lässt.
Wie der perfekte Entenbraten zubereitet wird, zeigt Schritt für Schritt dieses Rezeptvideo - https://drive.google.com/drive/folders/1aBl8Y1NOaJpG8r9FJ3Q4UPS4328u2aUp
Grutto.com GmbH
Grutto.com GmbH ist die Dachmarke der Websites Kaufnekuh.de, Kaufeinschwein.de, Kaufeinhuhn.de und Kaufnegans.de. Gruttos Vision ist es, zur natürlichen Art der Fleischproduktion zurückzukehren. Das Unternehmen vertreibt hochwertiges Fleisch von naturbelassenen Böden, um den natürlichen Kreislauf sowie die Symbiose zwischen Natur und Tieren zu schützen.
Aus diesem Grund verkauft der Online Händler auf Kaufnekuh.de seit September 2015 hochwertiges Rindfleisch im Crowdbutching-Prinzip und hat sich auf einen digitalen Prozess des Nose-to-Tail Prinzips spezialisiert. Grutto arbeitet ausschließlich mit ausgesuchten Landwirten zusammen und verzichtet auf Zwischenhändler.
Stattdessen wird das Fleisch aus artgerechter Haltung direkt von deutschen Bauern verkauft und der Kunde kann die Herkunft jeder Tieres über die auf der Website gezeigte Ohrnummer, die sich auf allen Produkten eines Paketes wiederfindet, transparent nachvollziehen.
Wer gern mehr erfahren möchte, schaut bitte direkt unter https://www.grutto.com/de/