Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
Zutaten
- Für die Suppe
- 100 g rohe Kartoffeln, geschält
- 100 g Sellerieknolle, gewürfelt
- ½ Stange Lauch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 450 g Sauerkraut aus der Dose
- 0,6 l Brühe
- 0,1 l Weißwein
- 0,2 l Sahne
- Für die Chips
- 2 Brezen
- Butterfett
- Für die Rostbratwürstchen
- 8 Rostbratwürstchen
- 4 Spieße
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung
Die Zwiebel in Öl glasig anschwitzen, anschließend die Selleriewürfel, die kleingeschnittenen Kartoffeln und den Lauch hinzugeben.
Alles angehen lassen und mit Weißwein ablöschen, Sauerkraut hinzugeben.
Mit der Brühe auffüllen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Mixen, bis eine sämige Suppe entsteht, dann die Sahne hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Brezen in dünne Scheiben schneiden.
Fett erhitzen und die Brezenscheiben von beiden Seiten gleichmäßig rösten.
Die Rostbratwürstchen aufschneiden und aufspießen. Im heißen Fett von beiden Seiten langsam Farbe nehmen lassen.
Getränkeempfehlung:
Zu diesem Gericht passt ein Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel.Die salzigen Aromen der Suppe bilden einen wunderbaren Kontrast zu den röstigen Malznoten des Weissbiers.
Wer gern mehr erfahren möchte, schaut einfach direkt unter https://www.franziskaner-weissbier.de/