Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

   Zubereitung:

   Die Gurken der Länge nach halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Ein paar Scheiben zum Garnieren zurückbehalten.

   Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.

   Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit Gurkenscheiben, Avocadowürfeln, Zitronensaft, Eiswürfeln, Sprudelwasser und Dill in einem Mixer (oder mit einem Pürierstab) fein pürieren.

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch einmal für 5 Minuten ins Eisfach stellen, damit die Suppe richtig kalt ist.

   Putenbrust waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und wellenförmig auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und rundum anbraten.

   Die Suppe aus dem Eisfach nehmen, mit etwas Dill, den zurückbehaltenen Gurkenscheiben und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren, die Putenspieße dazu reichen und genießen.

   Zubereitungszeit:
   circa 35 Minuten

   Nährwerte pro Portion circa
   231 kcal,
   9 g Fett,
   1 g Kohlenhydrate,
   36 g Eiweiß

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