Brennnesselsuppe mit Kürbiskernöl
Zutaten
- 150 g junge Brennnesseln
- 30 g Kerrygold Original Irische Butter
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 20 g Mehl
- 550-650 ml Hühnerbrühe
- geriebene Muskatnuss
- 1/8 l Sahne
- etwas Kürbiskernöl
- eine Handvoll geröstete Kürbiskerne
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung:
Die Brennnesseln waschen und fein hacken.In einem Topf die Kerrygold Butter zerlassen, fein gehackte Zwiebel und Brennnesseln ca. 5 bis 10 Minuten darin dünsten.
Anschließend das Mehl einrühren und die Brühe zugießen.
Alles miteinander zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und kurz vor dem Servieren die Sahne einrühren.
Zum Ausgarnieren etwas Kürbiskernöl auf die Suppe geben und ein paar angeröstete Kürbiskerne darauf streuen.
Tipp des Starkochs:
Brennnesseln sind auf einem gut sortierten Wochenmarkt erhältlich.... und wer noch weitere Informationen zur Kerry Gold Butter oder leckere Rezepte sucht, schaut bitte direkt unter www.kerrygold.de