Treuschs* Hackfleisch-Kraut-Pfanne mit knusprigen Butternudeln

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  • Ready in: ca. 40 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 3.709 kJ (888 kcal)
  • Kategorie: Leckeres mit Nudeln
Treuschs* Hackfleisch-Kraut-Pfanne mit knusprigen Butternudeln

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 600 g Hackfleisch (vom Schwein)
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 kleiner Weißkohl (ca. 600 g)
  • 250 ml Fleischbrühe
  • einige Thymian- und Majoranblättchen
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 320 g Korkzieher von 3 GLOCKEN GENUSS PUR
  • Salz
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Schmand
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Kümmel und Muskat (gemahlen)

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln würfeln und Knoblauch zerdrücken.

    Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten.

    Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ebenfalls anbraten.

    Tomatenmark zufügen und anrösten.

    Weißkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen.

    Kohl in feine Streifen schneiden, zu dem Fleisch geben und andünsten.

    Brühe angießen, Kräuter und Paprikapulver zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 30 Minuten schmoren.

    Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

    Paniermehl in erhitzter Butter anrösten, Nudeln dazugeben und durchschwenken.

    Hackfleisch-Kraut-Pfanne mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Muskat abschmecken und mit Schmand verfeinern.

    Anschließend Nudeln untermengen und nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.

    Der Küchen-Tipp:
    Für ein besonderes Aroma ersetzt man die Fleischbrühe teilweise durch Odenwälder Apfelwein, Wein oder Bier.

    Gut zu wissen:
    Das Rezept stammt vom Odenwälder Gastwirt Armin Treusch, der für die Nudelmacherei 3 GLOCKEN typische Odenwälder Nudelrezepte entwickelt hat.

    Zusammen mit seiner Familie führt er das Gasthaus „Johanns-Stube“ und das Gourmet-Restaurant „Treuschs Schwanen“ in Reichelsheim.

    Er ist außerdem Initiator der Vereinigung „Odenwald Gasthaus e.V.“, zu der sich acht Gastwirte zusammengeschlossen haben.

    Mit Odenwälder Herzlichkeit servieren sie frische Produkte aus der Region, zubereitet nach original Odenwälder Rezepten.

    Zubereitungszeit:
    ca. 40 Minuten

    Pro Portion:
    Brennwert 3.709 kJ (888 kcal),
    Eiweiß 42 g,
    Fett 47 g,
    Kohlenhydrate 72 g

    Mehr Rezepte finden Sie übrigens direkt unter www.3glocken.de

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