Spätzle mit Creme-Pilzen

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  • Ready in: ca. 30 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 2.470 kJ (587 kcal)
  • Kategorie: Leckeres mit Nudeln
Spätzle mit Creme-Pilzen

Zutaten

  • 320 g Spätzle von 3 Glocken Gold-Ei Landnudeln
  • 500 g Pfifferlinge (ersatzweise Champignons, Kräuterseitlinge, o.ä.)
  • 2 Schalotten
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 1 EL Butter
  • 200 g Parma- oder Serranoschinken
  • 400 ml Brühe
  • 1 Becher Crème fraîche (= 150 g)
  • einige geschnittene Basilikumblättchen
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Pfifferlinge verlesen, evtl. waschen und putzen.

    Schalotten abziehen und würfeln.

    Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

    Butter erhitzen, Pilze, Schalotten und Lauch dazugeben und andünsten.

    Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

    Schinken in breite Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 5-10 Minuten knusprig braten.

    Brühe zu den Pilzen gießen, aufkochen und abgedeckt ca. 5 Minuten garen.

    Sauce mit Crème fraîche und Basilikum verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
    mit den Nudeln auf Teller anrichten.

    Schinkenstücke auflegen und nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 30 Minuten

    Pro Portion:
    Brennwert 2.470 kJ (587 kcal),
    Eiweiß 30 g,
    Fett 27,5 g,
    Kohlenhydrate 56 g

    Und wenn Sie noch weitere Rezepte  mit 3 Glocken Nudeln suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.3glocken.de

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