Nudel-Empanadas

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  • Ready in: ca. 60 Minuten, Backzeit: ca. 15-20 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 981 kJ (234 kcal)
  • Kategorie: Leckeres mit Nudeln
Nudel-Empanadas

Zutaten

  • 100 g Hörnchen von Birkel
  • 125 g Hackfleisch
  • 1 EL Pflanzenöl
  • je 1 kleine Zwiebel und Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 80 g Mais
  • 80 g Kidneybohnen
  • 150 g passierte Tomaten
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • Chilipulver
  • Kreuzkümmel
  • 30 g gesalzene und gehackte Cashewkerne
  • 2 Packungen Pizzateig aus dem Kühlregal (à 275 g)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 12 Stück

    Die Zubereitung

    Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

    Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten.

    Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerdrücken, beides dazugeben und ebenfalls anbraten.

    Tomatenmark zufügen und anrösten.

    Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen, mit den Tomaten dazugeben und aufkochen.

    Nudeln zufügen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kreuzkümmel abschmecken.

    Cashewkerne untermischen.

    Pizzateig entrollen und ca. 12 Kreise (Ø ca. 14 cm) ausstechen.

    Die Füllung auf den Kreisen verteilen, zu Taschen zusammenklappen, dabei die Ränder gut andrücken - evtl. die Ränder vorher mit Eiweiß bestreichen.

    Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

    Eigelb und Milch verquirlen, die Teigtaschen damit bestreichen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen und servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 60 Minuten, Backzeit: ca. 15-20 Minuten

    Pro Stück:
    Brennwert 981 kJ (234 kcal),
    Eiweiß 8 g,
    Fett 9 g,
    Kohlenhydrate 30 g

    Viele leckere Rezepte finden Sie auch direkt unter www.birkel.de

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