Hähnchenbrustfilet Mediterran

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  • Ready in: ca. 60 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ 2209, kcal 528,
  • Kategorie: Leckeres mit Käse
Hähnchenbrustfilet Mediterran

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrustfilets (à 200 g) ohne Haut und Knochen
  • 1 Packung Chavroux „mit Thymian und Rosmarin“ (à 150 g)
  • 250 g Kirschtomaten 8 schwarze Oliven ohne Stein
  • 4 kleine Zweige Thymian
  • 4 kleine Zweige Rosmarin
  • 500 g grüne Bohnen
  • 1 Zweig Bohnenkraut
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Saft von einer halben Zitrone
  • ca. 4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Backpapier

Zubereitung

  1. So raffiniert war Hähnchenbrust noch nie - zusammen mit grünen Bohnen

    Eine raffinierte Zubereitungsvariante von Hähnchenbrustfilets sind die „Papillotes“: Gefüllt mit zartem Chavroux mit Thymian und Rosmarin werden die Filets in Backpapier oder Alufolie gewickelt und als „Papillotes“ verpackt im Ofen gegart.

    Serviert mit grünen Bohnen sind die mediterranen Hähnchenbrustfilets ein besonders leckerer Genuss.

    Die Zubereitung

    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.

    Für die Hähnchenbrustfilets mediterran das Backpapier in vier rechteckige Stücke schneiden (20 cm x 30 cm).

    Je ein Hähnchenbrustfilet auf das Backpapier legen und längs einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, aufklappen.

    Jedes Filet auf der Innenseite mit 1/4 des Chavroux bestreichen, die Filets zusammenklappen und etwas andrücken.

    Salzen und pfeffern.

    Die Hähnchenbrustfilets in 1 EL Olivenöl kurz in der Pfanne von beiden Seiten anbraten und zurück auf das Backpapier legen.

    16 Kirschtomaten halbieren und darauf verteilen.

    Die Oliven in kleine Stückchen schneiden und auf die Hähnchenbrustfilets streuen.

    Mit Thymian- und Rosmarinzweigen belegen und mit Olivenöl beträufeln.

    Aus dem jeweiligen Backpapierstück „Papillotes“ machen, d.h. Backpapier wie ein Bonbonpapier zusammenfalten und auf beiden Seiten binden.

    „Papillotes“ auf ein Backblech legen und die mediterranen Hähnchenbrustfilets im heißen Backofen ca. 20 Minuten garen.

    Als Beilage die grünen Bohnen an den Enden abschneiden, in kochendem Salzwasser mit einem Zweig Bohnenkraut ca. 8 Minuten garen.

    Um die grüne Farbe der Bohnen zu erhalten, die Bohnen nach dem Kochen herausheben und in Eiswasser abschrecken (ca. 5 Minuten).

    Abgießen und sehr gut abtropfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen kurz darin braten.

    Knoblauch schälen, pressen und die restlichen halbierten Kirschtomaten zufügen. Salzen und pfeffern.

    Auf kleiner Flamme ein paar Minuten köcheln lassen.

    Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln.

    Hähnchenbrustfilets mediterran aus dem Ofen nehmen, auspacken und zusammen mit den grünen Bohnen servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 60 Minuten

    Nährwertangaben pro Portion:
    Brennwert: kJ 2209, kcal 528,
    Eiweiß: 54g,
    Kohlenhydrate: 11g,
    Fett: 29g.

    ... und wer noch weitere Rezeptideen sucht, der schaut bitte direkt unter http://ich-liebe-kaese.de/marken-produkte/kaese-marken/chavroux.html

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