Scharfes Hähnchenragout

Zubereitung

1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

   Die Zubereitung

   Knoblauch und Zwiebeln schälen. Den Knoblauch fein würfeln, die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein hacken.

   Die Zitrone abwaschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und von den Rispen lösen. Thymian waschen, die Blättchen abzupfen und hacken.

   Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden.

   Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebelstreifen und Chili darin etwa 3 Minuten anschwitzen. Mit Kurkuma würzen. Die Cherry-Tomaten und den Thymian untermischen. Den braunen Zucker darüber streuen und schmelzen lassen. Das Ragout mit dem Rotweinessig ablöschen und mit 150 ml Wasser auffüllen.

   Das Ragout zugedeckt, bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Zitronenscheiben und das Hähnchenfleisch unter das Ragout mischen und zugedeckt weitere 15 Minuten garen.

   Das Hähnchenragout mit Salz würzen und servieren. Dazu passt Reis.

   Nährwerte pro Portion ca.
   324 kcal,
   9 g Fett,
   11 g Kohlenhydrate,
   48 g Eiweiß

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