Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
Zutaten
- 600 g Putenkeule, ausgelöst ohne Haut
- Salz und Pfeffer
- 200 g Blumenkohl
- 200 g Brokkoli
- 1 gelbe Paprika
- 150 g Zuckerschoten
- 100 g Chinakohl
- 3 g Ingwer
- 4 EL Öl
- 250 ml Geflügelbrühe
- 150 g Crème fraîche
- 2 EL Currypulver
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung:
Putenfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen.
Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Zuckerschoten waschen und halbieren.
Chinakohl waschen und in Stücke zupfen.
Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
Die Putenwürfel unter Rühren anbraten. Blumenkohl, Brokkoli und Paprika hinzufügen und 2 bis 3 Minuten mit braten. Mit Brühe auffüllen.
Die Zuckerschoten, den Chinakohl und die Ingwerwürfel dazu geben und weitere 2 bis 3 Minuten garen.
Die Crème fraîche unterrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu passt Reis mit frischen Kräutern.
Nährwerte pro Portion ca.
482 kcal.,
34 g Fett,
7 g Kohlenhydrate,
37 g Eiweiß (ohne Reis)Einkaufstipp
Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung.Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.
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