Hähnchencurry mit Honig und Limette

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  • Ready in: ca. 35 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 430 kcal (1803 kJ)
  • Kategorie: Geflügel
Hähnchencurry mit Honig und Limette

Zutaten

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1–2 rote Pfefferschoten (je nach Schärfegrad)
  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 40 g Butterschmalz
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL mildes Currypulver
  • 1 EL Mehl
  • 100 ml Weißwein oder Apfelsaft
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Abrieb von 2 Limetten
  • 100 ml Limettensaft
  • 4 EL Langnese Sommerblüte goldklar
  • 200 ml ungesüßte Kokosmilch
  • ½ Bund Koriandergrün

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden.

    Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln.

    Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden und im heißen Butterschmalz rundherum braun anbraten und mit Salz und Pfeffer würfeln.

    Frühlingszwiebeln und Pfefferschoten zugeben und glasig dünsten.

    Currypulver mit Mehl mischen, darüber stäuben und kurz anschwitzen.

    Mit Wein und Brühe ablöschen und 8–10 Minuten garen.

    Limettenschale, -saft, Honig und Kokosmilch verquirlen, unterrühren und nochmals 2–3 Minuten leise kochen lassen.

    Koriander grob hacken, unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

    Tipp:
    Dazu passt Reis.

    Zubereitungszeit:
    35 Minuten

    Pro Portion: ca.
    430 kcal (1803 kJ),
    37 g E,
    20 g F,
    21 g KH

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