Geflügel-Garnelen-Topf
Zutaten
- 200 g Gabelspaghetti von Birkel
- 400 g Putenbrust
- 50 g Riesengarnelen (küchenfertig)
- 2 rote Paprikaschoten
- je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- je 400 ml Kokosmilch und Brühe
- 1 Stängel Zitronengras
- 50 g Erdnüsse (gesalzen, gehackt)
- einige geschnittene Korianderblättchen
- Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen
Die Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Putenbrust waschen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
Garnelen waschen und trocken tupfen.
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und würfeln.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch zerdrücken.
Putenbrust und Garnelen in erhitztem Öl anbraten.
Paprikawürfel, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und andünsten.
Kokosmilch und Brühe angießen, Zitronengras etwas flach klopfen, dazugeben und den Eintopf abgedeckt ca. 15-20 Minuten garen.
Nudeln, Erdnüsse und Koriander zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eintopf in Suppenschalen anrichten und nach Wunsch mit Koriander garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Pro Portion:
Brennwert 1.994 kJ (474 kcal),
Eiweiß 38 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 42 g... und wenn Sie noch weitere leckere Ideen suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.birkel.de