Exotische Krabben-Lachs-Spieße mit Frischkäse-Dip

Zubereitung

1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

   Die Zubereitung

   Scampi und Lachs säubern, kalt abbrausen und trocken tupfen.

   Den Lachs in 5-6 cm große Würfel schneiden.

   Die Ananas in 5 Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren, die Mango in Spalten schneiden.

   Eine Scheibe Ananas und eine halbe Banane für den Dip aufheben.

   Die restlichen Bananen in 3 cm große Stücke schneiden.

   Scampi, das Obst und Lachs abwechselnd auf 4 Spieße stecken, pfeffern und salzen und in einer großen Pfanne in 3 EL Sonnenblumenöl von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.

   Für den Dip
   Frischkäse mit Sahne, der halben zerdrückten Banane, Kokosflocken und dem Currypulver glatt rühren.

   Die Ananasscheibe ganz fein würfeln, die Chili in kleine Ringe schneiden. Beides unter den Frischkäse rühren.

   Mit Zitronensaft, Zimt und Salz abschmecken.

   Das Baguette in sehr dünne Scheiben schneiden.

    In einer zweiten Pfanne in 2 EL Öl kurz anrösten.

   Die Krabben-Lachs-Spieße mit dem Dip anrichten, mit zerstoßenem roten Pfeffer bestreuen und die Baguettescheiben dazu reichen.

   Pro Person:
   682 kcal (2853 kJ),
   40,1 g Eiweiß,
   43,0 g Fett,
   33,0 g Kohlenhydrate

   Der Gesundheits-Tipp

   Artischocke hilft beim Verdauen
   Es heißt zwar immer wieder, Fischgerichte seien fettarm, aber Lachs gehört nun mal zu den fettreichsten Fischen.

   Auch über die Zubereitung und den Dip kommen größere Mengen Fett auf uns zu.

   Und das kann ganz schön auf den Magen schlagen.

   Hier hilft ein Verdauungscocktail aus 200 ml Tomatensaft und 2 EL Artischocken-Presssaft, z. B. von Schoenenberger, gibt es im Reformhaus.

   Die Wirkstoffe der Artischocke verbessern die Fettverdauung und regen den Gallenfluss an.

   Da Artischocken-Presssaft etwas bitter schmeckt, am besten mit Obst- oder Gemüsesaft mischen.

   Quelle:
   Wirths PR - www.1000-rezepte.de